Flagrante Delícia

Na semana passada, quando encontrei Flagrante Delícia de Leonor de Sousa Bastos, entrei em contacto com a autora, pedindo-lhe autorização para publicar algumas das suas receitas no nosso fórum Artrite com Manias. A sua resposta foi imediata: sim!

Além da sua autorização, Leonor de Sousa Bastos ofereceu-se para contribuir com uma receita por mês para o nosso fórum! E o mais importante: Leonor irá fazer referência sobre a Espondilite Anquilosante no seu site, Flagrante Delícia , com o fim de ajudar a alertar para a nossa doença!

Mais tarde, enviou-me algumas receitas que irei publicar no tópico: Vamos para a Cozinha!

Creio que não vale a pena dizer-vos o quanto eu fiquei sensibilizada com esta atitude humana e solidária...

Em meu nome, aqui fica o meu Muito Obrigado à Leonor!

Pudim de Leite de Coco

Ingredientes

- 1 lata de leite de coco

- 160 gr de açúcar

- 8 ovos

- açúcar caramelizado qb

Modo de Preparação:

Junte o leite de coco, o açucar e os ovos e misture bem (sem bater!). Coloque numa forma de pudim previamente caramelizada e leve ao forno em banho-maria.

Nota:

Tenha atenção para que o lume não esteja demasiado forte, para que a aguá não ferva: corre o risco do pudim ficar com buraquinhos!

Bom Apetite!

Tarte de Frango Cremosa

Ingredientes

Para a Massa

- 2 tigelas de farinha de amêndoa sem pele
- 1oo gr. de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de chá de sal

Para o Recheio

- 2 peitos de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 pacote de natas
- fiambre cortado em cubos
- Salsa picada q.b.

Montagem:

Gema de ovo batida q.b.
Queijo ralado q.b.

Modo de Preparação:

Massa:

Junte todos os ingredientes da massa e amasse até obter uma massa macia. Embrulhe em película aderente e deixe descansar durante 30 minutos no frigorifico.

Recheio:

Aqueça o azeite e refogue os cubos de fiambre. Junte o louro, o peito de frango desfiado e mexa bem. A seguir, acrescente as natas. Por último, adicione a salsa picada. Deixe apurar e retire a folha de louro.

Montagem:

Estenda a massa sobre uma superfície lisa, com a ajuda de um rolo.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (deve de sobrar massa para cobrir a tarte). Pique todo o fundo com um garfo, deite o recheio e polvilhe com o queijo ralado. Em seguida, cubra o recheio com uma camada de massa estendida, apare e feche a lateral a toda a volta.

Pincele com gema de ovo e leve a assar ao forno pré aquecido à temperatura de 180ºC.

Bom Apetite!