Pudim de Leite de Coco

Ingredientes

- 1 lata de leite de coco

- 160 gr de açúcar

- 8 ovos

- açúcar caramelizado qb

Modo de Preparação:

Junte o leite de coco, o açucar e os ovos e misture bem (sem bater!). Coloque numa forma de pudim previamente caramelizada e leve ao forno em banho-maria.

Nota:

Tenha atenção para que o lume não esteja demasiado forte, para que a aguá não ferva: corre o risco do pudim ficar com buraquinhos!

Bom Apetite!

Tarte de Frango Cremosa

Ingredientes

Para a Massa

- 2 tigelas de farinha de amêndoa sem pele
- 1oo gr. de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de chá de sal

Para o Recheio

- 2 peitos de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 pacote de natas
- fiambre cortado em cubos
- Salsa picada q.b.

Montagem:

Gema de ovo batida q.b.
Queijo ralado q.b.

Modo de Preparação:

Massa:

Junte todos os ingredientes da massa e amasse até obter uma massa macia. Embrulhe em película aderente e deixe descansar durante 30 minutos no frigorifico.

Recheio:

Aqueça o azeite e refogue os cubos de fiambre. Junte o louro, o peito de frango desfiado e mexa bem. A seguir, acrescente as natas. Por último, adicione a salsa picada. Deixe apurar e retire a folha de louro.

Montagem:

Estenda a massa sobre uma superfície lisa, com a ajuda de um rolo.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (deve de sobrar massa para cobrir a tarte). Pique todo o fundo com um garfo, deite o recheio e polvilhe com o queijo ralado. Em seguida, cubra o recheio com uma camada de massa estendida, apare e feche a lateral a toda a volta.

Pincele com gema de ovo e leve a assar ao forno pré aquecido à temperatura de 180ºC.

Bom Apetite!

Omolete de Cogumelos

Ingredientes

- 5 ovos
- 500 g cogumelo(s)
- 50 g manteiga
- 1 ramo salsa
- 1 c. sopa queijo parmesão ralado
- manteiga
- q.b. sal
- Sumo de limão
- alho em granulos

1. Lavar e raspar os cogumelos, cortar em fatias e deixar durante alguns minutos mergulhados em água com limão.

2. Escorrer e enxugá-los num pano de cozinha e saltear os cogumelos numa frigideira com manteiga, deixando depois cozer em lume brando durante aproximadamente 20 minutos. Temperar com sal.

3. Retirar metade dos cogumelos da frigideira, mantê-los ao calor, bem salpicados com o picado de salsa e granulos de sal.

4. Bater os ovos com sal, juntar parmesão ralado e os cogumelos que ficaram na frigideira.

5. Nesta, derreter outro pedaço de manteiga, deitar o preparado dos ovos e cozer, sem voltar.

6. Cobrir com o resto dos cogumelos e dobrar a omoleta a meio.

7. Passar imediatamente para o prato de serviço, guarnecer e servir.

Bom Apetite!