Bolo de Chocolate sem Farinha

Ingredientes

Para a Massa:

- 50 g de manteiga
- ½ chávena (chá) de açúcar (80 g)
- 7 gemas
- ½ chávena (chá) de Chocolate em Pó(50 g)
- 1 ½ chávena (chá) de coco seco ralado (150 g)
- 7 claras em castelo

Para a Cobertura:

- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 chávena (chá) de Chocolate em Pó(100 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de leite


1. Comece pela massa:

Bata a manteiga na batedeira até que fique cremosa. Sem desligar, acrescente o açúcar e as gemas, uma a uma, até obter uma mistura leve e fofa.

Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o chocolate em pó, o coco e o fermento. Desligue a batedeira, acrescente as claras em castelo e misture delicadamente.

Deite a massa em uma assadeira rectangular (20 x 30 cm) untada com manteiga.

Leve ao forno médio, previamente, aquecido (180ºC) cerca de 45 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

2. Prepare a cobertura:

Misture todos os ingredientes numa panela pequena e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até obter uma calda lisa.
Retire do fogo e deite sobre a massa.
Deixe o bolo esfriar para que a cobertura endureça e forme uma casquinha quebradiça.

Dicas
Se quiser uma cobertura mais cremosa, misture 200 g de Cobertura de Chocolate de Leite com ½ chávena (chá) de leite condensado (100 ml). Derreta em banho-maria ou microondas (potência média) por cerca de 2 minutos. Misture bem até que todo o chocolate derreta, coloque no frigorífico por 30 minutos e espalhe sobre o bolo.

Bom Apetite!