Tarte de Coco

Ingredientes

Para a Massa

- 1 ovo
- 125 grs de açúcar
- 250 grs de farinha de amêndoa sem pele
- 125 grs de manteiga ou margarina
- raspa de um limão

Para o Recheio

- 3 ovos
- 150 grs de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 125 grs de coco ralado
- 5 dl de leite
- casca de 1 limão

Preparação

1 - Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa. Junte a farinha peneirada e misture em areia com a ponta dos dedos. Corte a manteiga em bocados, junte-a à massa, acrescente a raspa de limão e trabalhe tudo rapidamente de modo a obter uma massa mal ligada. Molde em bola e deixe descansar durante 1 hora.

2 - Em seguida, estenda a massa e forre uma forma de tarte com o fundo móvel. Pique o fundo da massa com um garfo fino e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.

3 - Entretanto, bata os ovos com o açúcar e a farinha até obter uma mistura muito fofa. Adicione o coco e, por fim, a pouco e pouco, o leite frio, mas previamente fervido com a casca de limão.

4 - Deite este creme na caixa da massa e leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.

5 - Sirva a tarte fria

Uma Dica: Quando retirar a tarte do forno, pincele a parte de cima com geleia ou compota a seu gosto. Polvilhe as bordas da tarte com coco ralado. Conseguirá um efeito mais apelativo!

Bom Apetite!

Crepes de Ovo com Peito de Perú Fumado

Esta receita foi tirada do livro de Cozinha Rápida Para Saborear Devagar de Donna Hay (Porto Editora). É bastante fácil, económica e, mais importante: sem amido! Pode ser uma boa ideia para o pequeno almoço, não?

Ingredientes

- 3 ovos
- sal
- azeite
- 4 fatias de peito de peru fumado
- 25 gr de rúcula
- 30 gr de queijo ralado

Preparação

Bata os ovos e tempere-os de sal. Leve ao lume uma frigideira própria para crepes e junte um fio de azeite. Coloque uma fina camada de ovo, como se fosse fazer um crepe normal.

Assim que cozinhar de um lado vire com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar do outro lado. Retire e repita até esgotar todos os ovos.

Recheie então 2 crepes com as fatias de peru fumado e rúcula o queijo da ilha, enrolando bem.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate sem Farinha

Ingredientes

Para a Massa:

- 50 g de manteiga
- ½ chávena (chá) de açúcar (80 g)
- 7 gemas
- ½ chávena (chá) de Chocolate em Pó(50 g)
- 1 ½ chávena (chá) de coco seco ralado (150 g)
- 7 claras em castelo

Para a Cobertura:

- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 chávena (chá) de Chocolate em Pó(100 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de leite


1. Comece pela massa:

Bata a manteiga na batedeira até que fique cremosa. Sem desligar, acrescente o açúcar e as gemas, uma a uma, até obter uma mistura leve e fofa.

Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o chocolate em pó, o coco e o fermento. Desligue a batedeira, acrescente as claras em castelo e misture delicadamente.

Deite a massa em uma assadeira rectangular (20 x 30 cm) untada com manteiga.

Leve ao forno médio, previamente, aquecido (180ºC) cerca de 45 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

2. Prepare a cobertura:

Misture todos os ingredientes numa panela pequena e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até obter uma calda lisa.
Retire do fogo e deite sobre a massa.
Deixe o bolo esfriar para que a cobertura endureça e forme uma casquinha quebradiça.

Dicas
Se quiser uma cobertura mais cremosa, misture 200 g de Cobertura de Chocolate de Leite com ½ chávena (chá) de leite condensado (100 ml). Derreta em banho-maria ou microondas (potência média) por cerca de 2 minutos. Misture bem até que todo o chocolate derreta, coloque no frigorífico por 30 minutos e espalhe sobre o bolo.

Bom Apetite!

Ganache

O Ganache é um creme versátil de origem francesa, que pode ser usado para decorar sobremesas e em coberturas ou recheios de bolos ou tortas.

Ingredientes

150g de chocolate ao leite ou meio amargo
200g de creme de leite fresco
1 colher de sopa manteiga

1- Derreter o chocolate no microondas, para isso coloque o chocolate em um recipiente de vidro leve ao microondas e na potência máxima deixe por 1 minuto.

2- Enquanto isso derreta a manteiga.

3- Passado o tempo retire o chocolate do microondas e mecha, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no microondas.

4- Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexer até ficar um creme homogéneo.

Dica : Pode usar chocolate preto ou branco.

Bom Apetite!

Macarons de Chocolate

Ingredientes

- 200g de açúcar em pó
- 110g de Farinha de Amêndoa Sem Pele (bem fina e seca)
- 57g de açúcar granulado
- 3 claras previamente deixadas em temperatura ambiente por uma noite ou no mínimo 8 horas
- 2 colheres (sopa) cacau em pó (opcional)


1. Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa (se ambos estiverem meio húmidos, aqueça no forno brando por 5-10 minutos) e o cacau. Reserve.

2. Bata as claras em castelo. Adicione o açúcar granulado até formar picos firmes.

3. Agora vem a parte mais crucial, que faz o macaroon dar certo ou não. Misture muito e o macarron não cresce; misture pouco e o macaroon fica deformado e racha no forno. Misture as claras em neve com a outra mistura de amêndoas. Mexa delicadamente com uma espátula flexível até ficar na "consistência de magma".
(Faça o teste: afunde a ponta do seu dedo na massa, tire e observe o pico que formou. Este pico deve praticamente desaparecer em 30 segundos. Se permanecer firme, misture mais um pouco. Coloque a massa num saco de pasteleiro com bico redondo, liso, de 2cm de diâmetro).

4. Numa forma com papel manteiga, faça discos de 3cm com a massa, deixando espaço entre eles. Deixe-os descansando por 1-2 horas até formar uma pele resistente na superfície.

5. Asse em 160ºC com a porta entreaberta se puder por 10-11 minutos.

6. Deixe esfriar e recheie. Estes, como os clássicos, foram recheados de ganache*.

Nota: Para um macaroon ser chamado de macaroon e não de biscoito, no momento em que está no formo é preciso formar o "foot", que é a base do macaron; e o "dome", que é o teto côncavo, a abóbada. E, claro, é preciso ficar delicioso também!

*A receita de Ganache encontra-se neste blog.

Bom Apetite!

A Dieta Sem Amido

Já descobri algumas soluções para ajudar no alívio da dor.

Para mim, a Dieta Sem Amido é, sem dúvida, a solução mais eficaz que já experimentei. Para saber mais sobre esta dieta, está à disposição, toda a informação no nosso Fórum Português cujo objectivo é a discussão sobre a EA.

http://espondilite.forumeiros.com/

Vale a pena visitar, ainda, os Blogs Amigos e Fóruns Amigos. Tem sido muito bom encontrar as pessoas que tenho encontrado... tem sido fantástica, toda a ajuda que tenho recebido.

Quanto ao meu testemunho, sobre todas as etapas que tenho passado, pode ser encontrado em:

http://espondiliteanquilosante.blogspot.com/

Deixe o seu comentário! Se faz a dieta, se nota alguma melhoria, receitas... o que quiser!

As receitas estão aqui: agora, vamos para a cozinha!